Tomi Björck
"Tomin tarinaa Suomessa."
Kuka on Tomi Björck?
Tomi Björck on 1980 vuonna syntynyt suomalainen kokki, ravintoloitsija ja keittiömestari.
Hän valmistui ravintolakokiksi vuonna 1998, ja myöhemmin vuonna 2009 hän perusti ensimmäisen ravintolansa Farangin Helsingin keskustaan. Ravintola valittiin vuonna 2011 Suomen parhaaksi ravintolaksi. Vuonna 2011 Tomi perusti myös toisen ravintolansa Gaijinin.
Kolmas ravintola Boulevard Social nousi pystyyn vuonna 2012, Helsinkiin. Kaiken kaikkiaan Björckillä on 5 ravintolaa, ja yksi sijaitsee Ruotsissa.
Bronda -viimeisin ravintola
Tomi Björckin ja Matti Wikbergin uusin ravintola Bronda, avattiin maaliskuussa Eteläesplanadille. Ravintolasta saa modernia Brasserie-ruokaa.
Tomin ja Matin sanoin ”Halusimme tehdä ravintolan, jossa asiakas viihtyy kuin kotonaan, ja jossa me itsekin viihdymme”.
Bronda on korkea, raikas ja vaikuttava tila Korkeavuoren kadun kulmassa. Se tarjoaa mahtavat puitteet asiakkaille, sillä ikkunat ovat muun muassa suuret.
Viikonloppuisin Brondan baarilla on tarjota asiakkaille DJ, joka soittaa sekä menevää että rentoa musiikkia erivuosikymmeniltä. Illan aikana musiikkia soitetaan soulista räppiin, DJstä riippuen.
Tunnelma on aina eloisa ja sosiaalinen.
Brondan ruoka on aina alusta loppuun käsintehtyäja sen ruoka perustuu vahvasti Eurooppaan, etenkin Espanjaan, Italiaan ja Ranskaan.
Björckin ravintolat
Tomi Björckillä on viisi ravintolaa. Yksi sijaitsee Ruotsissa Tukholmassa, ja loput neljä sijaitsevat Helsingin ydinkeskustassa.
Bronda, on Björckin uusin ravintola, josta lisää edellisellä sivulla. Osoite on Eteläesplanadi 20, 00130 Helsinki
Farang Stockholm avattiin Ruotsiin vuoden 2013 alussa.
Ravintola keskittyy thaimaalaiseen, vietnamilaiseen, malesialaiseen ja indonesialaiseen ruokaan. Ravintolassa on hyvät ja tuoreet raaka-aineet.
Osoite on Tulegatan 7, 113 53 Stockholm
Boulevard Social on Björckin kolmas ravintola, ja se avasi ovensa vuonna 2012 Gaijinin ja Ahjon väliin.
Ravintolassa saat maukkaat makuelämykset Välimeren alueen ruokiin.
Sen osoite on Bulevardi 6, 00120 Helsinki.
Gaijin on Björckin toinen ravintola, joka avattiin Helsinkiin keväällä 2011.
Gaijin käsittelee japanilaisia, korealaisia sekä pohjoiskiinalaisia makuelämyksiä moderniin tyyliin.
Osoite on Bulevardi 6, 00120 Helsinki
Farang aloitti toimintansa elokuussa 2009. Se tarjoaa jokaisella asiakkaalle autenttisia, uniikkeja ja raikkaita Kaakkois-Aasian makuja ja kokemuksia. Se myös valittiin Suomen parhaaksi ravintolaksi vuonna 2011.
Osoite on Ainonkatu 3, 00100 Helsinki.